主題餐廳個性自由　前景看好

“天空之城”餐廳的定位為年青時尚的客人。其上千本五百多套的日本原裝漫畫，讓漫畫一族欣喜若狂。此外的日韓雜志和電影無一不是年青人追捧的時尚內容。由于餐廳目標消費群非常明確，因而在這里，往往能找到志同道合的朋友。這一類餐廳成了漫畫族的休閑所在。

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主題餐廳：主題品牌

品牌形象規(guī)劃悠指對品牌的長期發(fā)展進行階段性的規(guī)劃和管理，可分為品牌知名度管理規(guī)劃和品牌美譽度管理規(guī)劃。在品牌建立初期，主題餐廳應著重于品牌知名度管理規(guī)劃，即在產品特征、服務過程、服務形式、服務細節(jié)、服飾的選擇、活動的組織策劃上均以鮮明的主題品牌為主線，同時依靠大眾傳媒的力徽―如非凡的促銷創(chuàng)愈、各方面的廣告投放和最貼近目標顧客的地理位置使?jié)撛陬櫩土私獠⒂涀∽约旱臉俗R和特色產品．例如太陽國際度假公司經營的大西洋主題飯店，專門聘請了30 位專家隨時滿足客人對神秘大西洋的詢問，同時設置了一些驚險新奇的娛樂項目，離教于樂，讓客人在娛樂中形成了對大西洋品牌的認同，從而成功創(chuàng)立了大西洋主題品牌。獲得高知名度后，餐廳則應當把精力轉向下一個規(guī)劃階段― 品牌美譽度規(guī)劃，即通過人際傳播手段，如口碑傳遞和人員促銷使顧客形成對該品牌的良好觀點或印象。所以，餐廳對內應嚴于律己，強化質蟹管理，不斷創(chuàng)造有利的口碑；對外應使大眾傳媒和人際傳播雙管齊下，加快口碑的擴展速度。

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主題餐廳：主題產品

所謂產品差異化就是餐廳憑借自身的管理優(yōu)勢、服務優(yōu)勢和技術優(yōu)勢，設計并生產出在功能上、質量上、價格上、外形上、服務方式上優(yōu)于市場同類的產品。它強調餐廳必須根據主題設計并向客人提供與眾不同的產品或服務，為客人創(chuàng)造獨特的價值．，主題餐廳實施產品差異化策略的途徑包括產品質量差異化、產品功能差異化、產品外形差異化、服務內容差異化、服務過程差異化、服務環(huán)境差異化等。

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