BRC標準簡介
BRC標準產(chǎn)生背景
1998年，英國零售商協(xié)會根據(jù)本國食品工業(yè)發(fā)展的需要，與英國零售商群，認證機構(gòu)，皇家實驗室及學(xué)術(shù)團體共同制定了BRC食品技術(shù)標準來評價各大零售商自由品牌的供應(yīng)商。
在相當(dāng)短的時間內(nèi)，該標準迅速被各國相關(guān)機構(gòu)的陸續(xù)采納為行業(yè)性標準，迄今為止仍被視為全球食品工業(yè)中里程碑式的權(quán)威標準。其不僅成為全球性的零售業(yè)供應(yīng)商評價標準，更被大量知名品牌企業(yè)廣泛運用于對自身供應(yīng)商和生產(chǎn)工廠的審核及評價。
目前，英國和斯勘迪納維亞主要的零售商只接受通過BRC認證的企業(yè)作為他們的供應(yīng)商。歐洲各大零售商也采用BRC作為他們進行供應(yīng)商審核的既定標準。隨著BRC標準在世界范圍內(nèi)的普遍運用，BRC組織更是將其發(fā)展完善成為包括食品，包裝，消費品，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品四個大項30個小類的跨行業(yè)標準。從而在更廣泛領(lǐng)域里發(fā)揮作用。
BRC標準宗旨
BRC最初是為了執(zhí)行歐盟一般產(chǎn)品安全指導(dǎo)令的法律要求而制定。其在確定和推進供應(yīng)商品質(zhì)及安全上顯著的規(guī)范性作用使之迅速發(fā)展成為歐洲乃至全球領(lǐng)域零售業(yè)的供應(yīng)商審核標準，目前又擴展到餐飲業(yè)領(lǐng)域。其宗旨在于：
提升行為，創(chuàng)造最佳操作實踐
提高供應(yīng)商標準和一致性，避免產(chǎn)品缺陷
避免對生產(chǎn)廠家的多重審核
支持零售商對于供應(yīng)鏈的不同水平的目標要求
對一貫的嚴格品質(zhì)控制行為給予最直接的說明和支持
BRC標準審核方式及內(nèi)容要點
BRC標準涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個水平，分別是基礎(chǔ)、高級及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC審核結(jié)果的判別是視乎三種不符點在三個不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。
BRC－食品的標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例及準銜接，其它品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味，都不包括在范圍內(nèi)。
標準要求企業(yè)建立、實施HACCP體系并對其有效性進行評估。
標準對品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求有管理評審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權(quán)、可追塑、可實行及先后順序。
工廠的環(huán)境方面對建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設(shè)備及設(shè)施、制程管理、運輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠離及防止危害產(chǎn)生。
產(chǎn)品控制方面，標準要求是從產(chǎn)品的設(shè)計、開發(fā)、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來管理，這些系統(tǒng)必須在安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。
對制程監(jiān)控，標準的要求是制造過程中所有量的監(jiān)控，其中設(shè)備及測量儀器必須是可控制及校準。
在人事管理上BRC標準的要求是在個人習(xí)慣、體格檢查及培訓(xùn)都要以安全為準則。
BRC標準在食品上的應(yīng)用
BRC標準目前是食品安全管理的基準性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實踐要求。其執(zhí)行是在強制實體的監(jiān)督下進行的。在2005年的修訂后，其標準反映了：
食品成分的可追溯性
食品成分未被其它物質(zhì)所污染
食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來源
確定對食品生產(chǎn)中各道工序的指導(dǎo)都是充分有效的
記錄可跟蹤的供應(yīng)商
因此，所有的零售商，生產(chǎn)商，進口商，餐飲業(yè)主，原料供應(yīng)商及食品服務(wù)行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標準實質(zhì)中及大的受益。該標準已經(jīng)普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠東，澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用。
該標準涵蓋了以下幾個重要的主題：
HACCP系統(tǒng)
質(zhì)量控制系統(tǒng)
工廠環(huán)境標準
產(chǎn)品及過程控制
1998年英國零售協(xié)會(BRC)頒布了“英國零售行業(yè)全球食品安全標準”，對英國境內(nèi)銷售的食品和食品包裝的安全標準進行全面的規(guī)范。隨著英國零售行業(yè)的業(yè)務(wù)全球化，BRC標準現(xiàn)已推廣應(yīng)用到世界各地的食品企業(yè)，成為各國零售行業(yè)等同采用的食品供應(yīng)商考核標準。
2005年7月1日，BRC標準成為英國國家強制使用的食品安全標準。目前，BRC標準已得到歐洲、非洲、中東、亞洲、澳洲以及北美南美許多國家的認可和采用。
BRC標準現(xiàn)已成為食品安全管理的基本標準，并成為出口歐洲市場的食品安全持續(xù)符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)的能力證明。
BRC標準使食品供應(yīng)鏈涉及的零售商、食品生產(chǎn)商、進口商、餐飲服務(wù)業(yè)采用統(tǒng)一的食品安全管理模式，改進客戶和供應(yīng)商之間的溝通和交流，減少重復(fù)審核，降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險。
摩迪國際集團作為第一批BRC批準的認證機構(gòu)，同時獲得英國UKAS認可，向客戶提供BRC食品安全認證服務(wù)。
BRC標準要求：
如果你對BRC認證不太了解，請閱讀本部分內(nèi)容：
英國零售商協(xié)會(BRC—British Retail Consortium)是一個重要的國際性貿(mào)易協(xié)會，其成員包括大型的跨國連鎖零售企業(yè)、百貨商場、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡(luò)賣場等各類零售商，產(chǎn)品涉及種類非常廣泛。
BRC全球食品標準從1996年開始運作，當(dāng)英國的零售商認識到食品安全的問題。BRC全球標準－食品于1998年正式公布。在1998年，BRC（英國零售業(yè)協(xié)會）為了響應(yīng)食品行業(yè)的需求，發(fā)展并公布了BRC食品技術(shù)標準用于評價零售業(yè)供應(yīng)商自有品牌的產(chǎn)品.在短短的時間內(nèi)，該標準被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的其他部門。BRC食品技術(shù)標準被認為是在食品工業(yè)里的最佳實踐的基準。該標準和其在英國之外的運用表明BRC食品技術(shù)標準逐步發(fā)展成為不僅是用以評估零售業(yè)供應(yīng)商的全球性標準，更是一個框架，許多公司依靠它來評估供應(yīng)商的項目和生產(chǎn)者的某些品牌的產(chǎn)品。例如英國和斯堪的納維亞半島的大部分零售商只考慮與獲得BRC食品技術(shù)標準認證的供應(yīng)商開展業(yè)務(wù)。
繼成功和廣泛的接受全球標準－食品之后， BRC于2002年公布了食品包裝標準第一版，隨后消費品標準于2003年8月公布。 每一個標準都在廣泛的范圍的討論上進行定期回顧和修正。
目前，它已經(jīng)成為國際公認的食品規(guī)范，不但可用以評估零售商的供應(yīng)商，同時許多公司以其為基礎(chǔ)建立起自己的供應(yīng)商評估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標準。該標準發(fā)布后不久，很多其它行業(yè)的組織發(fā)現(xiàn)了該標準的借鑒價值，將其發(fā)展并延用到各自的行業(yè)標準中。隨著食品標準的廣泛實行，BRC還發(fā)布了其它全球性標準，如消費品標準(Consumer Product Standard)、食品包裝標準(Food Packaging Standard)等。
當(dāng)今的消費者要求自己購買的商品必須安全、合法；BRC標準為零售商提供了一套完善的供應(yīng)鏈風(fēng)險防范措施，使其產(chǎn)品在生產(chǎn)、銷售過程中符合相關(guān)法規(guī)的要求。目前，英國和北歐國家的大部分零售商只接受通過BRC認證的企業(yè)作為他們的供貨商。
BRC全球標準是由英國零售商協(xié)會與英國零售商群、認證機構(gòu)及學(xué)術(shù)團體所制，被英聯(lián)邦國家及歐洲的廣大零售集團所接納作為其供應(yīng)商的強制性審核標準。通過BRC審核，將幫助您的產(chǎn)品進入歐洲市場。目前，BRC已被國際食品零售商聯(lián)合會（CIES）認可并向其成員及供應(yīng)商推薦。建立BRC標準能改進供應(yīng)商的標準和一致性，并避免產(chǎn)品失誤、消除食品制造商的多重審核、給生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個階段的零售商提供支持。同等條件下消費者會優(yōu)先購買獲得BRC認證的產(chǎn)品，因為對消費者來說這是一種品質(zhì)保證。
英國大不列顛認證有限公司（NBC）作為英國最大的食品安全領(lǐng)域的認證機構(gòu)，從1996起就與英國零售商協(xié)會（BRC）一起，對食品安全標準進行規(guī)劃、起草，并與零售商、學(xué)術(shù)團體一起不斷的完善相關(guān)的標準。到現(xiàn)在BRC全球食品安全標準第五版已經(jīng)實施，并得到全球認可。
如果您生產(chǎn)的產(chǎn)品打算放在歐洲的商店出售，那么BRC認證無疑是最有效的通行證。
BRC全球標準
在BRC食品技術(shù)標準取得成功以后，受英國國家政府的鼓勵，英國的貿(mào)易團體之間還在繼續(xù)合作，以期在其他方面取得進一步的一致和成就。這使得BRC其他標準相繼問世.BRC全球標準包括幾個標準:
BRC 全球標準－食品
BRC 全球標準－消費品
BRC 全球標準－食品包裝
BRC 全球標準—存儲和分銷
BRC 全球標準－非轉(zhuǎn)基因食品的身份保持
為什么需要BRC全球標準:
BRC食品技術(shù)標準開始被制定是為了滿足歐盟常規(guī)食品安全立法機關(guān)的要求以及英國食品安全法案的需要。隨著行業(yè)的發(fā)展，它很快被證明對UK零售商的供應(yīng)者具有巨大的益處，隨之是歐盟和全球范圍的零售商。除此之外，BRC食品技術(shù)標準的使用者還擴展到公共飲食業(yè)。
BRC全球標準帶來的最主要的商業(yè)利益是使得那些擁有BRC認證證書的企業(yè)和供應(yīng)商能夠向其顧客證明他們在某些業(yè)務(wù)領(lǐng)域如：產(chǎn)品安全、質(zhì)量和合法性上達到了較高的水平。
BRC全球標準的目標:
提高供應(yīng)商的標準和一致性，避免產(chǎn)品失誤
消除由于遵從不同標準而造成的食品生產(chǎn)商的多重審核l
更好支持生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個層次的零售商的目標實現(xiàn)
提供簡練的信息
